世界中の産地より選び抜かれたコーヒー豆を仕入れ、生豆の状態に合わせて丁寧に焼き上げる「自家焙煎」のコーヒーを提供する「カフェ・アダチ」。
落ち着いた雰囲気の古民家の入り口をくぐり抜けると、コーヒーの香りがふんわりと漂ってきます。
「コーヒー屋さんが工場参観日に参加？」と不思議に思うかもしれませんが、アダチさんの敷地内には実は小さな焙煎工場があるんです。
自社で焙煎した豆は、関市のみならず全国の飲食店、カフェなどに提供されています。
小さな工場で手間ひまかけるからこそ、想いが伝わる
アダチさんでは、コーヒーの味わいの評価をする味覚鑑定士「Qグレーダー」取得者である職人さんが、生豆から品質を厳しくチェックしています。
世界中から厳選した生豆を丁寧に選別し、欠点豆を取り除いた良
アダチさんでは最新技術でデータ管理もしっかりとできて、一度に12kgの豆を焙煎できる「PROBAT」というドイツのメーカーの焙煎機が使われています。
大型の焙煎機を使った大きな工場では、大量生産が可能でコストは下げられるかもしれませんが、豆一つひとつの状態まで把握できず、品質にムラができたり、目指しているグレードに仕上がらない可能性があります。
逆に焙煎機が小さすぎたりコンピューター管理ができないものだと、たくさんのお店で使ってもらえるような質や量を確保できません。
焙煎機自体の品質やサイズ感までこだわるのは、きちんと目が行き届く範囲で手間ひまかけて焙煎するからこそ、高品質なコーヒー豆ができあがるから。
豆を作る世界の生産者をリスペクトし、良い豆を一番良い状態でお客様に提供したい。
その気持ちが丁寧な手仕事によって表現され、アダチさんらしい上質なコーヒー豆に仕上がります。
日本全国に美味しいコーヒー豆をご提供したい
コーヒーの美味しさの基本は、「煎りたて、挽きたて、淹れたて」。
アダチさんでは、自家焙煎による煎りたての豆をいつでも購入することができます。
また、カフェではもちろんその場で豆を挽いて、淹れたての香り高いコーヒーがいただけます。パティシエが作る自家製のスイーツと合わせていただけば、至福の時間が過ごせますよ。
まずは一度、この空間に足を運んでみてください。
美しい食器と共に提供されるコーヒーは、豆の種類や煎り方の違いなどたくさんの種類の中から選べます。
コーヒー好きの方は必ず満足できるカフェです！
焙煎された豆は、アダチさんのカフェで使われたり店頭でお客様に販売されるだけでなく、関市を中心としたさまざまな飲食店やカフェに卸されています。
豆や焙煎方法を吟味し、何度もサンプルを作りながら、それぞれのカフェオリジナルのブレンドコーヒーを作り上げます。
また、美味しいコーヒーの淹れ方や効率の良いオペレーションなどにも相談にのるなど、これからお店を始めたい人にも一から指導してくれます。
豆や味わいを知り尽くした職人さんだからこそ、オーナーさんのまだ形になっていない思いもきちんと形にできる。
そんな信頼感があってこそ、アダチさんのコーヒー豆は全国で愛されています。
ワークショップの見どころは？
ワークショップでは、手焙煎による自分だけのコーヒー作りを体験いただけます。
専用の器具を使って、コーヒーの生豆を自分好みに焙煎。焙煎前のまだ白っぽい生豆から、徐々に焼かれて色が変わっていく様子を、ぜひ自分の目でご覧ください！
「この豆はどこの国のもの？」「美味しく焙煎できるコツは？」など、コーヒーの気になっていることもぜひ聞いてみてくださいね！
コーヒー豆 手焙煎ワークショップ
会場：自社工場
予約：要予約
定員：6名
所要時間：120分
参加費：1人 3,000円
コーヒーや焙煎について学びながら、専用の器具を使用し、実際にコーヒーを焙煎していただきます。
焼いたコーヒーはお持ち帰りしていただけます。
※万が一汚れても良い服装でご参加ください。
※お子様のご参加は大人の付き添いの上、小学校高学年以上でお願いします。